□本報記者 付宇
5月的哈爾濱，風(fēng)暖花香。哈爾濱國際會展中心內(nèi)人聲鼎沸，第十屆中國-俄羅斯博覽會17日啟幕，第三十五屆哈爾濱國際經(jīng)濟貿(mào)易洽談會也在這里同期舉行。
“這酒瓶上畫的是索菲亞教堂？太有哈爾濱味道了?！眮碜詮V東的參展商李女士站在北大荒酒業(yè)的展臺前，舉著一瓶手繪小酒愛不釋手。展臺工作人員介紹：“這是我們今年新出的文創(chuàng)小酒，中央大街、防洪紀(jì)念塔都畫上去了，在哈爾濱是獨一份！”
隔壁展臺，幾位俄羅斯客商正對著用麥稈制成的“東北虎”連連驚嘆，誤以為那是真的毛發(fā)制品。再往前走，小瓶裝食用油禮盒、人參露酒、五加飲、定制剪紙……一件件既熟悉又新潮的“龍江好物”琳瑯滿目。這正是中俄博覽會上龍江老字號集體“煥新”的真實寫照。
文創(chuàng)破圈：老字號與城市文化深度綁定
如何讓一個“老品牌”被年輕人重新看見？龍江老字號給出的答案是：把城市故事、地域文化“裝進去”。
在“老字號嘉年華”精品展區(qū)，多款融合哈爾濱城市地標(biāo)的老字號產(chǎn)品成為觀眾爭相打卡的“爆款”。龍江老字號北大荒酒業(yè)股份有限公司推出的“哈爾濱文創(chuàng)小酒”系列，瓶身手繪索菲亞教堂、中央大街、防洪紀(jì)念塔等城市符號，讓一瓶酒同時成為一張“能帶走的城市名片”。
該公司綜合部部長王洪海介紹，除文創(chuàng)小酒外，北大荒酒業(yè)還帶來“和諧北大荒”“多彩北大荒”兩大創(chuàng)新系列。其中“和諧北大荒”禮盒內(nèi)含兩種度數(shù)、兩種香型的酒體，滿足消費者多元化口感需求；“多彩北大荒”則以藍(lán)、黃、白三色瓶身分別象征“夢想”“收獲”與“冰雪”，既體現(xiàn)北大荒的生態(tài)特色，也傳遞出積極的生活理念。“企業(yè)在傳承1958年艾青設(shè)計的經(jīng)典商標(biāo)基礎(chǔ)上，推出46度經(jīng)典款與67度‘記憶款’，前者適配大眾消費市場，后者則為老知青群體留存時代記憶，實現(xiàn)‘傳統(tǒng)與創(chuàng)新’的雙向兼顧?！?/p>
同樣以文化破圈的還有哈爾濱市工藝美術(shù)有限責(zé)任公司。這家擁有70年歷史的中華老字號，其傳承的“麥稈剪貼技藝”是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在展會上，他們不僅展示了栩栩如生的“東北虎”“丁香花”“扎龍鶴”等高難度作品，更將這一古老技藝“變小”“變輕”——開發(fā)出麥稈胸針、冰箱貼、酒起子等實用文創(chuàng)產(chǎn)品。尤其是將哈爾濱市花丁香花與掐絲工藝結(jié)合的麥稈胸針，定價60元至200元，既保留了非遺質(zhì)感，又走進了普通消費者的日常配飾場景。
“過去人們覺得老字號就是賣老產(chǎn)品，現(xiàn)在我們要讓老字號成為城市文化的講述者?！惫句N售經(jīng)理石云濤說，老字號最大的資產(chǎn)就是歷史與地域賦予它的獨特性。當(dāng)這種獨特性以符合當(dāng)代審美的方式呈現(xiàn)時，“老”反而成了不可替代的競爭優(yōu)勢。
健康轉(zhuǎn)型：老字號精準(zhǔn)回應(yīng)消費新需求
“少吃油、吃好油”——在黑龍江省金福園制油有限公司的展臺前，這句標(biāo)語格外醒目。作為龍江老字號，企業(yè)敏銳捕捉到新一代消費者的生活方式變化：90后、00后不愿購買5升裝的大桶油。為此，他們今年推出了500毫升小瓶裝食用油禮盒，一盒內(nèi)含大豆油、玉米油、菜籽油等多種品類，滿足“好油換著吃”的健康理念。
作為龍江老字號，該企業(yè)的食用油堅持三大核心優(yōu)勢：原料選自綏化寒地黑土的非轉(zhuǎn)基因大豆，采用出油率低但品質(zhì)更高的純物理壓榨工藝，精煉設(shè)備從國外引進，確保產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)理張守航說，目前企業(yè)除傳統(tǒng)線下渠道外，正逐步拓展線上市場，未來還計劃推出更多健康食用油品類。
在堅守品質(zhì)的基礎(chǔ)上積極探索市場轉(zhuǎn)型。中華老字號“月亮八珍”注意到消費者對清淡飲食的需求，加大了豆制品研發(fā)力度，素腸、素肚等新品已完成口味調(diào)試，不久后將上市。
健康轉(zhuǎn)型的風(fēng)潮同樣吹進了“藥食同源”領(lǐng)域。世一堂是始創(chuàng)于1821年的中華老字號，為了改變消費者“中藥是藥品”的傳統(tǒng)認(rèn)知，專門成立項目組，將刺五加等“寒地龍藥”開發(fā)成即飲飲品“五加飲”。該產(chǎn)品配料表極為干凈——只有刺五加、純凈水和木糖醇，無防腐劑、無添加劑。
在酒類展區(qū)，紅棒槌酒業(yè)依托方正縣作為黑龍江省最大人參種植基地的資源優(yōu)勢，將長白山林下人參融入高粱基酒，并通過“紅棒槌人參露酒釀造技藝”打造差異化產(chǎn)品?！拔覀兊木埔豢谌恪吮勄逑?、細(xì)品植物香、回味有花香，還推出28度、38度的低度產(chǎn)品，適配年輕消費群體?！逼髽I(yè)副總經(jīng)理魯成玉介紹，企業(yè)連續(xù)20多年參加哈洽會，產(chǎn)品在俄羅斯市場已有較高認(rèn)可度，非遺技藝在這里不僅是文化符號，更是實實在在的市場通行證。
非遺活化：傳統(tǒng)技藝從“展品”變“商品”
“您看這幅‘家和萬事興’剪紙，既可以掛在玄關(guān)當(dāng)裝飾，也能作為喬遷禮物。”在海倫剪紙展區(qū)，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人傅清超正向觀眾介紹非遺技藝的“生活化轉(zhuǎn)型”。擁有百年歷史的海倫剪紙，以“篇幅宏大、裝飾性強”為特色，但過去主要作為藝術(shù)品收藏或展覽。如今，他們通過定制服務(wù)打開了“百姓剛需”市場：消費者搬新居需要立幅剪紙裝飾墻垛，書房需要橫版大幅作品，他們都能定制。
同時，傅清超還將非遺技藝融入其他產(chǎn)品，進行“跨界聯(lián)動”。她介紹，海倫剪紙已與綏化市多家大豆生產(chǎn)企業(yè)合作，將剪紙圖案印在產(chǎn)品包裝上，既推廣了非遺技藝，也提升了農(nóng)產(chǎn)品的文化附加值。
同樣實現(xiàn)“活化”的還有渤海靺鞨繡。渤海靺鞨繡發(fā)源于1300多年前唐代的渤海國，是滿族祖先代代相傳的傳統(tǒng)民間手工刺繡，2014年被收入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
展區(qū)中，一幅幅精美的刺繡讓展商近距離感受北方刺繡的雄渾之美。而一個個刺繡胸針、絲巾、手提包等文創(chuàng)產(chǎn)品，又拉近了與展商間的距離。傳承人蔣麗娜表示，靺鞨繡正以一種“活”的姿態(tài)，成為連接歷史與當(dāng)下的文化符號。
同屬“老字號”的佳木斯冬梅大豆食品有限公司在商品化轉(zhuǎn)型方面頗有成效。作為與哈洽會同行了三十四屆的老牌企業(yè)，冬梅的展位前永遠(yuǎn)圍滿從老顧客到新客戶的人群。銷售部副經(jīng)理陳永華曾在采訪中感慨：“很多省外的老客戶都跟我說，來哈洽會一定要找到冬梅，看到冬梅了，才算完成了一個心愿。”
從品質(zhì)堅守到產(chǎn)品迭代，冬梅的故事不僅是傳統(tǒng)豆制品行業(yè)的守正創(chuàng)新，更是一種飽含鄉(xiāng)愁的非遺傳承——它讓無數(shù)離家在外的黑龍江人，在一杯醇厚的豆?jié){里重新尋回黑土地的味道與記憶。
黑龍江省老字號企業(yè)協(xié)會會長徐延永表示：“老字號的‘老’是優(yōu)勢，代表著品質(zhì)與信任；‘新’是生命力，意味著要跟上時代步伐。希望借助中俄博覽會這一高水平平臺，推動老字號‘走出去’?！?/p>